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Les recettes d'Emilie
Les Recettes d’Emilie : le gâteau basque à la cerise noire « au caractère irrésistible tout en étant moins sucré »
Bonne dégustation.
Infos pratiques
- 34 Aintzirako Bidea 64480 Larressore
- 06 66 92 69 72
- https://lespepitesdemilie.fr/
Ingrédients pour 6/8 parts:
- 200 gr de beurre
- 120 gr de sucre cristal
- 400 gr de farine
- 3 œufs
- 10 gr de poudre à lever
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 250 gr de confiture de cerises noires
Préparation et cuisson :
- Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et les œufs dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli coupé en cubes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez et placez 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez votre moule.
- Divisez votre pâte en 2/3 et 1/3 et étalez là sur environ 4/5mm. Garnissez votre moule avec les 2/3 en faisant remonter les bords contre les parois du moule.
- Garnissez avec la confiture de cerises noires et déposez le 1/3 de la pâte en couvercle.
- Passez le rouleau pour souder les bords et enlevez le surplus de pâte.
- Dorez la pâte avec le jaune d’œuf légèrement dilué dans de l’eau.
- Enfournez pour environ 40 minutes
- Laissez refroidir et démoulez.
Catégorie : Gastronomie / Pays Basque
Article rédigé le 19.09.2024
