Hors Piste Magazine > Pays Basque Mag' > Gastronomie > Restaurant Etika à Bidart

Alexandre, ce passionné de cuisine et de surf, après avoir fait le tour de la planète décide de poser ses valises au Pays basque pour assouvir ces deux passions. On le retrouve aux commandes de son restaurant Etika (l’éthique en basque) pour une cuisine saine et savoureuse où les produits du terroir bio, en circuit court, sont privilégiés. De ces nombreux voyages culinaires, il a gardé une préférence pour la cuisine du sud-est asiatique saine et pleine de saveurs épicées.

On la retrouve dans des spécialités basques, revisitées, pour aiguiser vos papilles. La cuisson des viandes, poissons et légumes est faite à la braise avec un mélange d’épices pour des saveurs exceptionnelles, sans oublier bien sûr, « l’or rouge » du Pays basque, le piment d’Espelette.

La carte est évolutive selon les produits du moment et l’inspiration d’Alexandre et il n’en manque pas. Côté cave, hétéroclite avec des vins bio et nature de vignerons indépendants, quelques pépites qu’Alexandre a réussi à dénicher. La décoration est à l’image de la cuisine, éthique, avec des matériaux nobles comme le bois dans un cadre cosy et convivial.

Quant à l’accueil, il est tout aussi convivial et chaleureux.
Etika est un « spot » culinaire à découvrir !