Hors Piste Magazine > Occitanie Mag' > Terroir > La Brasserie du Cantou à Curières

C’est l’histoire de deux amis d’enfance, Gabin, le technicien, et Lilian, le commercial, complémentaires donc, nés ici et amoureux de l’Aubrac.

Pourquoi une brasserie ? Après avoir fait le tour du monde et visité quelques brasseries, Gabin décide de se lancer pour faire une bière artisanale, inspirée des bières américaines, peu courant dans la profession. Et pour commercialiser ces bières, quoi de plus naturel que de demander à Lilian, et la Brasserie du Cantou est lancée. Le nom, aussi, n’est pas choisi au hasard, il rappelle le coin du feu dans les fermes du plateau, l’endroit où l’on se retrouve pour discuter, boire un coup et manger. C’est l’espace dégustation dans la brasserie. Pour les matières premières, la priorité est donnée aux locales avec une exception pour le houblon qui vient des Etats Unis pour ses arômes particuliers.

En référence à l’Aubrac, le duo produit dès le début de l’activité 3 bières : la Tourmente, une bière assez forte qui ressemble au vent qui souffle en hiver sur le plateau, l’Estive est parfumée comme les fleurs que l’on voit sur le plateau au printemps et enfin la Boralde, douce comme l’eau qui coule sur le plateau. D’autres bières sont venues compléter cette gamme avec toujours des arômes parfumés et uniques.

Rendez visite à Gabin et Lilian, ils sont intarissables sur la fabrication de leurs bières, sur l’Aubrac et autour d’une dégustation vous partagerez de super moments de convivialité. Et si vous n’aimez pas la bière arrêtez-vous, vous verrez, l’une des bières de Gabin et Lilian vous séduira.