Hors Piste Magazine > Ski Mag' > Terroir > Le Pic des Pyrénées à Laruns

Sur la route des stations de ski de Gourette et d’Artouste, au cœur du village de Laruns, vous allez découvrir l’authentique gâteau à la broche au Pic des Pyrénées ainsi que des délices et saveurs des Pyrénées.
L’histoire (ou la légende !) dit que ce sont les soldats de Napoléon qui ont ramené la recette du gâteau à la broche de leurs campagnes en Europe de l’Est (Pologne, Autriche…). En tout cas, la recette du gâteau à la broche du Pic des Pyrénées n’est pas une légende, elle est gardée jalousement secrète. Mais peut-être, en saurez-vous davantage, si vous vous arrêtez un matin pour voir la fabrication où la cuisson est le moment le plus important : la pâte est déposée délicatement sur un moule conique qui tourne au tourne broche. Le geste est déterminant dans la réalisation du gâteau à la broche, il faut être expert en la matière, c’est tout un art.