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Le Buron de Couderc

Gastronomie et authenticité au cœur de l’Aubrac.

A 1300 mètres d’altitude, à la sortie du village Aubrac, où tous les ans au mois de mai, on fête la transhumance, le Buron du Couderc est avant tout une histoire de famille.
Philippe Gély, l’enfant du pays, a rénové le buron familial de ses grands- parents. Une rénovation authentique où la pierre et le bois font bon ménage pour donner à ce buron le
charme d’antan.

Au menu, que les produits locaux de ce terroir aveyronnais si riche en qualité et en authenticité : les farçous, l’aligot qui n’en fini pas de filer, le pavé de bœuf (race Aubrac) issu de l’exploitation familiale, les fromages fermiers et les desserts maison dont la célèbre tarte aux myrtilles. Une cuisine, simple, généreuse, savoureuse et faite avec amour par Philippe pour le plaisir de tous les convives qui n’oublieront pas cette pause gourmande sur le plateau de l’Aubrac.

Après la cuisine, que dire du cadre, qu’il est sublime avec, de la terrasse, une vue exceptionnelle sur le plateau et le village Aubrac.
Situé sur le Chemin de St Jacques de Compostelle, le Buron du Couderc vous séduira, l’accueil, le cadre et la cuisine, tout est réuni pour un grand moment de plaisir.