Hors Piste Magazine > Béarn Mag' > Terroir > Domaine Cabarrouy à Lasseube

Le gypaète barbu, ce rapace pyrénéen, symbole de la sauvegarde et de la reconquête de la nature est l’emblème idéal pour le Domaine de Cabarrouy. En effet, son autre patronyme est le « Caparrouy » aux confins des vallées ossaloises et bigourdines. Il y a bientôt 4 décennies, Freya et Patrice ont sauvegardé cette demeure béarnaise du XVIIIe siècle, entièrement restaurée, et entrepris de replanter 5 hectares de vignes de gros et petit manseng.

Aujourd’hui, les vins du Domaine, en AOC Jurançon, sec et moelleux, sont cités dans les plus grands guides et obtiennent de nombreuses récompenses. Il faut dire que les maîtres des lieux mettent tout leur savoir-faire artisanal à la recherche de l’excellence dans une démarche de viticulture durable : pas d’engrais chimiques, que des engrais organiques, des vendanges manuelles, d’octobre à décembre pour les vendanges tardives, un élevage en fûts de chêne pour certaines cuvées, avec en plus, des vignes jouissant d’une exposition privilégiée, sud, sud-ouest au pied des Pyrénées pour des vins singuliers, à l’images des lieux : purs et libres.

Venez visitez le domaine, sur rendez-vous, vous partagerez des moments conviviaux avec Freya et Patrice, autour d’un verre de Jurançon.