Hors Piste Magazine > Pays Basque Mag' > Gastronomie > La Ferme Auberge Menta

Dans la magnifique Vallée des Aldudes, là où bat le cœur du Pays Basque, à 600 mètres d’altitude, venez à la découverte de la Ferme Auberge Menta de la famille Laxague.

Héléna et Beñat, la 3^ème génération, vous accueillent en toute convivialité dans ce petit coin de paradis. Ici, l’on ne mange que ce que l’on élève ou l’on cultive : le porc basque Kintoa, les brebis Manech tête noire ou les vaches Bondes d’Aquitaine, les légumes du potager : que les produits de la ferme ou de producteurs fermiers de la vallée. A la carte vous vous régalerez d’une piperade façon Auberge Menta, exceptionnelle ! d’un axoa de veau, d’une truite de Banka ou encore du fameux fromage de brebis AOP Ossau Iraty, autour de la cheminée ou dans la grande salle donnant sur une magnifique terrasse avec un panorama à 360° sur la vallée et les montagnes basques. Vous savourerez une cuisine traditionnelle, généreuse, familiale. Que de bons produits ! Le service et l’accueil, ils sont comme les produits, de qualité dans une ambiance familiale où se côtoient locaux et touristes.

Tous ces produits, issus de la ferme, Héléna et Beñat les proposent à la vente : fromage d’estive, jambon AOP Kintoa, salaisons et conserves de porc basque, viande fraîche de bœuf, veau ou porc selon la saison.

Beñat ne lésine avec la qualité de ses produits qui passe par un élevage traditionnel dans le respect du bien-être animal : ses troupeaux sont élevés en plein air avec 6 mois en estive dans les verts pâturages des montagnes basques.

C’est ici, dans ce coin de Pays Basque, qu’Héléna et Beñat sont nés, ont grandi et ont choisi de perpétuer une tradition familiale, ancestrale même : faire partager leur passion et leur amour de ce terroir pour le plaisir de tous, des instants privilégiés et exceptionnels.

Il y a des endroits que l’on ne quitterait jamais et où l’on revient avec plaisir tellement l’on s’y sent bien : La Ferme Auberge Menta est de ceux-là