Hors Piste Magazine > Occitanie Mag' > Terre de Bacchus > Le Domaine Cardabelle à Rivière sur Tarn

Au cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses et à l’entrée des Gorges du Tarn, Delphine est la 4^ème génération de vignerons. Avec son conjoint Ludovic, elle cultive 3 hectares de vignes et produit du rouge et du rosé en AOC Côtes de Millau. Cette exploitation, petite par sa taille, mais grande par la qualité de son vin, fait l’objet de la plus grande attention de la part de Delphine et Ludovic. Nous sommes en agriculture raisonnée : les vendanges sont manuelles et le raisin est mis dans un pressoir à l’ancienne pour obtenir un vin de qualité.

Delphine est catégorique « nous privilégions toujours la qualité à la quantité ». En rouge et rosé, ses vins accompagneront idéalement les viandes, grillades, salades et un bon fromage, comme le Roquefort !

Delphine et Ludovic sont toujours à la recherche du « petit plus » qui fera la singularité de leur Domaine : lors de la visite, dégustez un breuvage divin » Le Finou » : un apéritif à base de rosé et de fruits rouges du Domaine (framboises et groseilles), exceptionnel.

Ces vins et le Finou sont en vente directe au Domaine ou sur les marchés locaux.

Si vous souhaitez prolonger votre séjour, réservez l’un des chambres d’hôtes ou gîtes sur place.